Te obsequiamos esta fabulosa receta para que la disfrutes en el desayuno, merienda, en realidad para cualquier momento que te provoque.
Ingredientes para 6 unidades:
195 g de harina panadera o T.U.
81 g de agua fría
10 g de levadura instantánea
3 g de sal fina
30 g de huevo ligeramente batido
18 g de azúcar
20 g de mantequilla
8 g de leche en polvo
200 g de jamón ahumado rebanado
150 g de queso amarillo rebanado
Preparación:
En máquina agrega todos los ingredientes líquidos (agua muy fría) y luego el resto de ingredientes, menos la sal.
Amasa 5 minutos en 1ra velocidad, incorpora la sal en el minuto 4, luego 4 minutos en 2da velocidad.
Si el amasado es manual hazlo de la forma tradicional, un volcancito de harina y agrega el resto de los ingredientes menos la sal.
Amasa en total durante 10 minutos, agrega la sal en el minuto 7, después deja descansar la masa, tapada, durante 10 minutos y luego haz un amasado intenso durante 2 ó 3 minutos.
Haz una bola con la masa, coloca una película de manteca vegetal sobre el pastón y tapa con plástico, deja descansar 10 minutos.
Extiende la masa con un rodillo hasta lograr un rectángulo de 25 cm x 35 cm aproximadamente.
Coloca porciones de jamón en el centro del rectángulo de extremo a extremo en el sentido más largo, luego queso y culmina con jamón.
Cubre el relleno con la masa de un lado y barnízala ligeramente con huevo. Cubre con el otro tercio de masa.
Corta en porciones de cuatro dedos aproximadamente, voltea boca abajo y coloca en bandeja engrasada con manteca. Las porciones deben quedar juntas por el lado de los cortes. Fermenta tapados con plástico, durante una hora.
Barniza los pastones con huevo ligeramente batido y hornea a 170° C por 25 minutos.
Retira del horno, coloca los panes sobre rejilla o tabla de madera y deja enfriar por 10 minutos.