¿Quién dijo que tenías que salir de casa para disfrutar de una rica bruscheta con huevo poché?
Necesitas:
2 yemas de huevo
1 cucharadita de mostaza
1 limón en jugo
1 taza de mantequilla derretida
4 cucharadas de vinagre
4 huevos
4 rebanadas de pan tostado
150 g de jamón de pavo
12 espárragos blanqueados
Paso a paso:
Coloca en la licuadora las yemas de huevo con la mostaza y el jugo de limón. Sin dejar de licuar, agrega la mantequilla hasta emulsionar, salpimienta y reserva.
Pon agua a hervir en una olla mediana, mantén un hervor bajo y añade el vinagre. Forma un remolino en el agua y suelta un huevo al centro. Cuécelo un minuto, retíralo y repite con el resto.
Sirve jamón sobre el pan, espárragos y un huevo. Baña con la salsa.