Una receta de la cocina italiana, casera y muy sabrosa: Pollo a la parmesana

Ingredientes para 2 personas:

1 pechuga de pollo (deshuesada)
2 huevos batidos
300 g de pan tostado rallado
100 g de queso mozzarella rallado
100 g de queso parmesano rallado
100 ml de salsa de tomate casera
Aceite de Oliva, C/N
Pimienta negra molida, perejil, tomillo, orégano y sal al gusto

Preparación:

Corta la pechuga a la mitad, a lo largo.
Corta nuevamente cada mitad en dos, para sacar 2 filetes de cada una.
Salpimienta y condimenta con las hierbas al gusto.
Coloca el pan en un plato hondo y los huevos en otro.
Calienta una sartén con un chorrito de aceite.
Sumerge los filetes en huevo batido y luego pasa por el pan, presionando por ambos lados.
Dora rápidamente por ambos lados.
Coloca los filetes en una fuente para horno y cúbrelos con los quesos mezclados.
Báñalos con salsa de tomate y lleva al horno precalentado a 200°C por unos 15 minutos o hasta que se derrita y dore bien el queso.
Adorna con unas hojitas de albahaca.