Pay de leche condensada y Chocolate

Ingredientes:

Para la base:

– 500 gr de galletas María o de vainilla

– 135 gr de mantequilla derretida

Para el pay:

– 750 gr de queso crema a temperatura ambiente

– 375 ml de de leche condensada

– 15 ml de esencia vainilla

– 190 ml de crema para batir

– 7 gr de grenetina

Para la ganache de chocolate:

– 450 gr de chocolate amargo

– 190 ml de crema para batir

– 60 gr de mantequilla

– 50 ml de miel de maple

Preparación:

1. Agrega al procesador las galletas y muele hasta conseguir un polvo fino.

2. Para la base: agrega al procesador la mantequilla fundida hasta conseguir una masita. Coloca la preparación en un molde y forma la base. Aplana la galleta con una cuchara. Reserva en refrigeración.

3. Agrega a la licuadora el queso crema, la leche condensada, la esencia de vainilla, la crema para batir y la grenetina hidratada. Licúa hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. Sirve la mezcla sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuaje.

5. Para la cubierta: funde el chocolate a Baño María. Agrega la crema e incorpora bien.

6. Funde la mantequilla y agrega la miel de maple fuera del fuego. Mezcla bien hasta conseguir una ganache más o menos espesa. Enfría.

7. Cubre el pastel con la ganache y refrigera.

8. Sirve y disfruta.