Aprovecha este día y prepara un delicioso panqué de limón

Necesitas:

1/2 taza de mantequilla derretida

1 1/4 tazas de azúcar

2 huevos

1/3 taza de jugo de limón

2 cucharadas de ralladura de limón

1 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de harina

1 cucharada de polvos para hornear

1/2 taza de leche

Paso a paso:

Acrema la mantequilla con una taza de azúcar, agrega los huevos y una cucharada de jugo de limón.

Añade la harina, la sal y el polvo para hornear. Después la leche.

Vierte en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.

Hornea a 175 ºC durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar un poco y desmolda.

Mezcla el azúcar restante con el jugo de limón, calienta ligeramente hasta que se pueda disolver.

Con un palillo largo haz hoyitos en todo el panqué y vierte con una cuchara la mezcla de limón para rehidratarlo.

Mezcla el azúcar glas con la clara de huevo y jugo de limoón; usa un tenedor para deshacer todos los grumos; agrega un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia líquida, pero espera como si fuera miel.

Baña el panqué y permite que endurezca antes de servirlo.