El pollo asado con papas es una receta tradicional en la mayoría de los hogares. Cada quien tiene su forma de prepararlo y probablemente más de uno recuerda haberlo comido en su niñez.
Pollo asado con papas:
Ingredientes:
1 pollo de 1.200 kilogramos aproximadamente ⠀
6 u 8 papas pequeñas 450 gramos aproximadamente
2 cabezas de ajo 140 gramos aproximadamente ⠀
2 cebollas 320 gramos aproximadamente ⠀
20 gramos de aceite de oliva virgen extra ⠀
30 gramos de mantequilla ⠀
Una pizca de agua ⠀
Sal y pimienta ⠀
125 gramos de mantequilla fría en dados. ⠀
Preparación: ⠀
-Pre calentar el horno a 160 ºC. ⠀
-Salpimentar el pollo por dentro y por fuera ⠀
-Aplastar los dientes de ajo sin piel ⠀
-Cortar la cebolla en juliana no muy fina. ⠀
-Pelar y lavar las papas⠀
-Colocar el aceite en una cazuela alta, agregar la cebolla, el ajo y las papas, mezclar bien ⠀
-Poner el pollo salpimentado sobre la cama de cebolla, ajo y papas con las pechugas hacia arriba y agregar una nuez de mantequilla sobre cada una de las pechugas, frotando su superficie con las manos. ⠀
-Tapar y hornear por 45 minutos.
-Añadir una pizca de agua para que no se pegue la cebolla y las papas.
-Pasado el tiempo, subir el horno a 200 ºC. Cocer otros 30 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño del pollo con la cazuela destapada y los últimos 15 minutos con las pechugas hacia abajo hasta que el pollo tenga un buen color. ⠀
-Retirar el pollo, colocarlo sobre una bandeja con rejilla, cubrirlo con papel aluminio y hacerle dos chimeneas ⠀
-Dejar reposar 10 minutos con las pechugas hacia abajo ⠀
-Trocear el pollo y servir caliente acompañado con el aplastado de las papas, cebolla, ajos y los 125 gramos de mantequilla en dados.