Pasta cremosa con queso y tomate

Ingredientes:

– suficiente agua

– 2 tazas de pasta pluma

– suficiente sal

Para la salsa de jitomate:

– 4 jitomates

– 1/4 de cebolla

– 1 diente de ajo

– 1 taza de caldo de pollo

– 2 tazas de crema ácida

– suficiente mantequilla

– al gusto de sal y pimienta

Para servir:

– 1 taza de queso asadero en cubitos

– suficiente cilantro picado

Preparación:

1. En una ollita a fuego medio, calienta el agua. Una vez suelte el hervor, agrega la sal y cocina la pasta por 10 minutos, o bien, hasta que esté al dente. Cuela y reserva.

2. Para la salsa de jitomate: licúa los jitomates, la cebolla y el ajo. Reserva.

3. En una ollita a fuego bajo, derrite la mantequilla y vierte la salsa. Sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que tenga una consistencia espesa.

4. Añade la crema, revuelve bien y agrega la pasta. Rectifica sazón.

5. En un refractario, coloca cubitos de mantequilla, sirve la pasta y agrega los cubitos de queso asadero y el cilantro.

6. Gratina en el horno por 15 minutos. Sirve.