Pollo con tomates rostizados

Necesitas:

1 kg de jitomate saladet

7 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de tomillo fresco

2 pechugas de pollo sin piel ni hueso

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de paprika

Paso a paso:

Corta los jitomates por la mitad y colócalos con la parte plana hacia abajo en una charola para horno.

Rocíalos con un poco de aceite de oliva y tomillo; salpimienta. Hornéalos a 180 ºC durante 40 minutos. Enfríalos ligeramente.

Quítales la piel y colócalos en un refractario. Reserva.

Salpimienta las pechugas y sazónalas con el orégano y la paprika. Coloca sobre los jitomates y hornea a 25 minutos. Sirve.

Buen provecho!!!