La coliflor al gratén es un plato que recuerda a nuestras abuelas, nos conforta y nos abraza. Ahora bien, ¿qué pasaría si a ese plato tradicional le incorporamos a la salsa blanca unas cebollas salteadas, chuletas ahumadas y todo con mucho mozzarella?
Según Todo un Chef, ésta misma receta se puede replicar con papas, calabacín, chayota o brócoli, por mencionar algunas alternativas.
Ingredientes de coliflor al gratén:
• 1 cabeza de coliflor cortada en arbolitos y sancochado
• 3 cebollas en plumas
• 1 chuleta ahumada cortada en trozos pequeños
• 2 cdas de hierbas aromáticas
• 1 1/2 taza de leche
• 2 cdas de maicena
• 300gr de mozzarella
• 100gr de queso rallado
• Sal al gusto
Preparación:
1.- En una sartén a fuego medio, salteamos la cebolla y la chuleta hasta dorar.
2. Agregamos las hierbas aromáticas, toque de sal y removemos.
3. Agregamos la maicena a la leche, revolvemos y la vertemos en la sartén y cocinamos hasta que espese.
4. Retiramos del fuego, añadimos 200 gr del mozzarella y 50 gr del parmesano, para luego revolver hasta que se fundan los quesos.
5.- Incorporamos la coliflor y mezclamos bien.
6.- Pasamos todo a un envase refractario y coronamos con los quesos restantes.
7.- Llevamos al horno, precalentado a 180oC en gratinador, hasta que que dore la parte superior.
8.- Retiramos, ¡servimos y listo!