Estas deliciosas croquetas de atún rellenas de queso, le encantarán a tu familia, porque son la combinación perfecta de sabor. Con su crujiente empanizado serán la opción ideal a la hora de la comida.
Ingredientes
6 Porciones
4 piezas de papa cocidas y peladas
3 tazas de atún
2 cucharadas de cebolla finamente picada
2 piezas de huevo
3 tazas de Pan Molido
4 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de perejil finamente picado
al gusto de sal y pimienta
190 gramos de queso crema frío y cortado en cubitos
1 taza de harina
2 piezas de huevo
2 tazas de aceite para freír
Preparación
En un bowl machaca las papas hasta que estén lisas y sin grumos.
Agrega el atún, la cebolla, el huevo, la fécula de maíz, el perejil y sazona con sal y pimienta.
Forma bolitas con las manos y coloca un pedazo de queso crema al centro. Cierra y forma una croqueta. Repite hasta terminar con la mezcla.
Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo y Pan Molido.
En una sartén calienta a fuego medio el aceite y fríe las croquetas hasta que estén doraditas.