¿Qué venezolano no conoce el famoso cachito de jamón? Esta preparación es uno de los desayunos o meriendas populares en las panaderías venezolanas, acompañado de café con leche, malta o jugo de naranja. Si hay un plato venezolano, además de las arepas, el pabellón y las empanadas, que se consume a diario por su sabor, es el consentido cachito. El cachito de jamón es de procedencia imprecisa, lo cierto es que es tan venezolano como los símbolos patrios. A continuación, anímese a prepararlo desde la comodidad de su casa.
Cachito de jamón
Ingredientes
2 cucharadas de levadura seca
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
1 taza de leche
5 tazas de harina de trigo
3 huevos ligeramente batidos
1/4 taza de agua
1 huevo bien batido
Jamón picadito o en lonjas bien delgaditas
Preparación
En un envase pequeño colocar la levadura con un poco de azúcar y 1/2 taza de agua tibia. Dejar reposar por 10 minutos o hasta que la mezcla crezca bastante.
En un recipiente grande de vidrio, combinar el azúcar, la sal, la mantequilla y la leche, revolver todo muy bien. Luego, colocar la mezcla junto con la harina y amasar hasta que todo esté unido, seguidamente, incorporar los huevos y seguir amasando.
Después, añadir la levadura y remover constantemente hasta que se forme una masa pegajosa y uniforme.
Introducir la masa en una bolsa plástica y llevarla a un lugar caliente o tibio; dejarla allí por dos horas.
A continuación, pinchar la bolsa y sacar la masa. Extraer todo el aire y amasar para luego dividirla en 4 porciones iguales y poder trabajar cada porción por separado.
Hacer un disco de unos 25 cm de diámetro. Dividir cada disco en 8 triángulos (como se cortan las pizzas).
Cada pedacito es entonces coronado con el jamón en la parte más ancha. Enrollar el triangulito desde el lado ancho hacia el lado delgado y colocar en una plancha para hornear con el piquito hacia abajo para que no se derrame.
Introducir la bandeja en el centro del horno y hornear a 200 °C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén bien dorados.
Por último, sacar cada cierto tiempo la bandeja para pintar los cachitos con el huevo batido y desayunar con ellos una vez que estén listos, ¡mmm!