Pastel de Galletas y Leche Condensada

1 sobre de gelatina neutra ( 10 gr)

200 gr de galletas de las que más te gusten ( yo Tostarica)

1 lata de leche condensada pequeña (397 gr)

200 ml de nata para montar

Topping caramelo

Galletas Maria mini

Yo he utilizado un molde de cristal rectangular de 24 x 14.

Ponemos en el fondo del molde y sobre las paredes bien estendido el topping de caramelo.
Le ponemos encima las galletas mini por todo el fondo y una fila por las paredes del molde. Metemos en el frigo.

Hidratamos la gelatina en 100 ml de agua fría 5 minutos.
Calentamos la nata apartamos y le añadimos la gelatina hidratada, movemos con unas varillas manuales para que se disuelva bien.
Ponemos en el vaso de la batidora las galletas, la leche condensada, las galletas troceadas y la nata con la gelatina. Batimos muy bien y pasamos la mezcla al molde.
Dejamos en el frigo 8 horas ( yo lo dejo de un día para otro) .

Sacamos del frigo el pastel y esperamos unos 15 minutos antes de desmoldarlo. Si hace falta pasamos por los lados del pastel un cuchillo fino, para desmoldarlo mejor y que salga perfecto.

Yo he decorado el plato de servirlo con unas hojitas de menta, nata y unas grosellas ( eso al gusto)

Ahora a disfrutarlo…. que este postre no tiene excusas para no poder prepararlo!!!!.. Rico y  rapido. Deseo que guste!!!!