Llega el mes de la puesta a punto. Vuelta al trabajo, al día a día…, vuelta al colegio, libros, uniformes, material escolar,… Vuelta a todo lo que no nos gusta mucho pero también a lo que nos encanta: amigos, profesores, actividades extraescolares,…
Si queremos galletas, vamos a hacerlas. Las galletas se conservan muy, muy bien. Las metes en una caja metálica y te duran una semana, sin perder sabor ni textura. Son fáciles de hacer, hasta puedes hacerlas con los peques. (Eso de mancharse las manos les encanta). Y son fáciles de llevar.
Ingredientes:
150 gr. de azúcar
1 cucharadita de pasta de vainilla Home Chef (o extracto de vainilla)
1 cucharadita de café soluble
2 huevos M
45 gr. de harina
20 gr. de cacao desgrasado en polvo (VALOR)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de levadura (polvos de hornear)
145 gr. de chocolate negro intenso
30 gr. de mantequilla
100 gr. chips de chocolate (yo usé más chocolate negro intenso)
Preparación:
Precalentamos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
En un cazo, ponemos el chocolate con la mantequilla y calentamos al baño maría hasta que estén derretidos. Dejar enfriar un poco. Reservar.
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el café soluble y la vainilla. Batimos hasta que haya doblado el volumen.
Mientras, en un bol, mezclamos la harina, el cacao, la sal y la levadura.
Picamos el chocolate para las chips, si es que no las tenemos ya compradas.
Cuando la mezcla de huevos haya alcanzado el doble del volumen, le añadimos poco a poco el chocolate derretido y vamos mezclando con una espátula, con movimientos envolventes.
Añadimos la mezcla de harina y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
Echamos los chips y mezclamos bien con la espátula con movimientos envolventes.
Ponemos papel de horno sobre una bandeja.
Con una cucharita de postre, vamos echando cucharaditas de masa, separadas unos 3 centímetros entre sí.
Horneamos durante unos 8-10 minutos hasta que estén hechas y craqueladas por encima.
Sacamos y dejamos en la bandeja durante uno 5-7 minutos para que se enfríen.
Luego, dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
A disfrutar.
Salen unas 20-25 galletas o incluso más si las haces más pequeñas. Sin embargo, les aseguro que les sabrán a poco porque están deliciosas.