El arequipe es uno de los dulces más versátiles de la cocina, ya que queda perfecto con todos los postres.
Por ello te traemos dos recetas caseras bastante sencillas de preparar, y lo mejor de todo es que son rápidas y económicas. ¡Manos a la obra!
Receta tradicional de arequipe
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera.
- 350 gramos de azúcar.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
- En una olla, se vierte el azúcar con la leche. Se coloca a fuego medio hasta que se disuelva completamente.
- Una vez derretida, se agrega el bicarbonato y la vainilla. Mezclar y dejar cocinar a fuego bajo durante dos horas. Procura batir de vez en cuando, no tiene que hervir. La preparación se irá espesando y tomando el color del arequipe.
- Cuando falte la última hora no se tiene que dejar de batir para que no se pegue y no se creen grumos.
- Se retira del fuego cuando se consiga una consistencia igual a la de una natilla. Deje enfriar completamente.
- Toma un frasco de vidrio o un envase hermético y guarda el arequipe. Al mantenerlo en el refrigerador puede llegar a durar dos semanas.
Receta rápida de arequipe
Ingredientes:
- 3 latas de leche condensada
Preparación:
- Esta forma es mucho más rápida de preparar. Sólo debes tomar una olla de presión y colocar dentro las latas de leche condensada cerradas y sin la etiqueta. La llenas con tres tercios de agua y la tapas. Deja con el fuego alto por 40 minutos.