El arroz con leche es uno de esos postres tradicionales que nos hace recordar la niñez al compás del “arroz con leche me quiero casar con un viudita de la capital”, esta canción evoca a las memorias por el fantástico olor de la leche condensada en conjunto con la canela en polvo.
Ingredientes
1 o 2 ramas de canela de tamaño medio
2 tazas de agua
1 taza de arroz blanco
4 tazas de leche
1 cucharita extracto de vainilla ( opcional)
1 lata de leche condensada
Canela en polvo para decorar
Preparación
En una cacerola grande, poner el agua a hervir e incorporar los palitos de canela.
Cuando rompa a hervor; añadir el arroz, reducir el fuego para luego que se cocina hasta que haya evaporado el agua.
Incorporar 2 tazas de la leche hasta que el arroz y a partir de ese momento “empujar el arroz” con una paleta de madera para que comience a espesar.
Añadir las otras dos tazas de leche poco a poco removiendo constantemente con la paleta de madera. cuando ya sientan el arroz blando incorporar la leche condensada. en ese punto puede agregar una cucharita de vainilla si lo desean. continuar cocinando a fuego lento hasta que alcance una la consistencia deseada.
Retirar las ramas de canela, dejar enfriar, espolvorear con la canela y ¡Disfrutar!