Las semillas de chía han cobrado un protagonismo especial en la alimentación actual, y no es para menos. Su creciente popularidad responde a un perfil nutricional excepcional, sumado a su gran versatilidad y la sencillez con la que pueden integrarse en cualquier comida.
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De acuerdo con datos difundidos por la Academia Española de Nutrición y Dietética, este alimento destaca por su densidad energética, aportando cerca de 490 kilocalorías por cada 100 gramos. Su composición incluye entre 30 y 35 gramos de grasas, de los cuales una parte significativa corresponde a ácidos grasos esenciales omega-3 (17-20 gramos), además de un aporte proteico de 16 a 20 gramos, lo cual es fundamental para cubrir los requerimientos diarios de macronutrientes.
Asimismo, su valor se potencia por su elevado contenido de fibra, alcanzando los 34 gramos por cada 100 gramos. A esto se le suma una rica variedad de minerales como calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y potasio, junto a aminoácidos esenciales. Esta combinación de nutrientes favorece la salud cardiovascular, digestiva, ósea y muscular, además de ayudar a controlar la inflamación, el estrés oxidativo, prevenir la diabetes y regular la sensación de hambre.
Foto cortesía Magnific
La cocinera profesional Laura Sacristán comparte una receta práctica para aprovechar las bondades de esta planta, pariente cercana de la menta y la salvia.
Pudín de Chía:
Ingredientes:
– 3 o 4 cucharadas de semillas de chía.
– 1 taza (250 ml) de leche (puede ser de almendras, coco, avena o de vaca).
– 1 cucharadita de miel, sirope de agave o estevia al gusto.
– 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla o canela en polvo (opcional).
Preparación:
1. Mezclar: Coloque las semillas, la leche, el endulzante y el toque de vainilla o canela en un recipiente con tapa.
2. Revolver bien: Agite o remueva la mezcla vigorosamente durante un par de minutos para asegurar que las semillas se distribuyan correctamente y no se formen grumos.
3. Reposar: Mantenga el recipiente refrigerado durante al menos 3 o 4 horas. Lo ideal es dejarlo reposar durante toda la noche para obtener una consistencia cremosa y espesa.
4. Servir: Al momento de consumir, puede añadir frutas frescas, frutos secos o coco rallado para complementar el plato.
Esta es, sin duda, una alternativa saciante y sumamente nutritiva para iniciar la jornada con la energía necesaria.
Con información de noticiascol.com
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