Una ensalada anti estrés hecha con un ingrediente estrella de la temporada

Julio es el mes ideal para aprovechar la abundancia de aguacates en los mercados locales. Al combinar esta fruta con vegetales de uso cotidiano en la cocina venezolana, como el pimentón y el pepino, se obtiene una ensalada de textura cremosa y sabor refrescante, la cual aporta beneficios significativos para la salud mental.

Foto cortesía Pixabay

Preparación de la ensalada de aguacate, pimentón y pepino

Ingredientes necesarios:

1/2 pimentón verde, 1/2 pimentón rojo, 1/2 pepino mediano, 1/2 cebolla morada, 1 tomate maduro, 1/2 aguacate maduro, jugo de 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones:

1. Tras lavar cuidadosamente los vegetales, retire las semillas y membranas de los pimentones. Córtelos en tiras tipo juliana y luego en cubos pequeños.

2. Pele la cebolla morada, divídala por la mitad y píquela en cuadros uniformes.

3. Seleccione un aguacate maduro pero firme. Retire la cáscara y la semilla, luego corte la pulpa en tiras verticales y finalmente en cubos.

4. Coloque todos los ingredientes en un recipiente de vidrio o plástico y mezcle con suavidad para preservar la integridad de los cubos de aguacate.

5. Finalice añadiendo sal, pimienta, el zumo de limón y el aceite de oliva para realzar los sabores.

Este plato puede acompañarse con una porción de proteínas, como carne, pollo o pescado, y una fuente de carbohidratos saludables como arroz integral o papas al vapor.

¡A disfrutarla!