El representante del gremio ganadero explicó que el valor final para el consumidor en los distintos establecimientos comerciales depende fundamentalmente de dos variables: la región geográfica y la pieza de carne seleccionada. Detalló que el rango de precios se mueve de la siguiente manera:
- Costo Mínimo: Alrededor de 8 dólares por kilogramo, generalmente para cortes de menor calidad o en áreas próximas a los centros de producción.
- Costo Máximo: Puede alcanzar hasta 12 dólares por kilogramo para cortes premium como el solomo o la punta trasera, sobre todo en las principales ciudades.
«Producimos en Venezuela carnes de la más alta calidad, con un sabor y valor nutricional excepcionales. La población percibe que los precios se han estabilizado», puntualizó Labrador.
Auge de la Carne de Búfalo
Un aspecto destacado en el mercado venezolano es la diversificación de la oferta. El consumo de carne de búfalo ha dejado de ser una opción minoritaria para convertirse en una alternativa común en la dieta de la población.
Actualmente, este tipo de carne abarca entre el 20% y el 25% del consumo total en la nación.
Labrador describió el desarrollo de este rubro como «exponencial», señalando que el país ya cuenta con un rebaño de 3,5 millones de cabezas de búfalo.
Desde Fedenaga se reiteró el objetivo de fortalecer la presencia en el mercado internacional. La meta es incrementar el rebaño nacional, que hoy ronda los 10 millones, para satisfacer la demanda local y generar un excedente para la exportación, promoviendo las ventajas de la carne venezolana, criada en pastoreo y con bajo uso de químicos.
