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…para merendar en las tardes, Mini pizzas de papa

|Con información de 800noticias
Imagen de la noticia: …para merendar en las tardes, Mini pizzas de papa
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Las pizzas siempre son una de las mejores opciones que tenemos cuando buscamos preparar refrigerios a un buen número de comensales. Si quieres darle un toque diferente a este rico aperitivo, deberías probar estas tentadoras mini-pizzas de papa. Combinando ingredientes que regularmente tenemos en la alacena, obtenemos estos manjares que encantarán a tus invitados y lo mejor de todo, se preparan en cuestión de minutos.

Ingredientes

  • papas medianas
  • yemas de huevo
  • cucharadas de queso parmesano
  • cucharadas de mantequilla
  • tazas de espinacas congeladas 
  • diente de ajo finamente picado
  • lata de filetes de anchoas
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • Sal al gusto

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 400°F.
  • 2 Pela las papas y córtalas en cubos.
  • 3 Llévalas a cocer en suficiente agua que las cubra y añade una pizca de sal.
  • 4 Una vez estén blandas, escurre el agua de la olla y aplasta las papas para hacer un puré.
  • 5 Agrega las yemas de huevo, el queso parmesano y la mantequilla al puré de papa. Mezcla muy bien los ingredientes y deja enfriar la masa.
  • 6 Rehoga las espinacas con un poquito de mantequilla y el diente de ajo picado.
  • 7 Cuando estén listas, retíralas del fuego.
  • 8 Arma unas bolitas con la masa de papas y aplánalas para darles forma de mini-pizza.
  • 9 Acomoda las pizzas en un molde refractario para horno, que esté bien engrasado.
  • 10 Cubre con las espinacas cada pizza, agrega trocitos de anchoas y esparce por encima el queso mozzarella.
  • 11 Hornéalas hasta que el queso se derrita y sírvelas inmediatamente.

Por: Lcda. Angelica Carmona/Imagen: Cortesía.