Tomate: cero purinas y ácido úrico
Y si bien se piensa que puede elevar el ácido úrico en sangre, vale aclarar que se trata de una creencia errónea.
En primer lugar, los estudios que vinculan su consumo a mayor prevalencia de gota y uratos en sangre son de tipo observacional y no nos permiten confirmar la relación. Es decir, no hay evidencia suficiente al respecto.
Y por otro lado, las tablas de composición señalan que los tomates aportan 0% de ácido úrico y purinas, pudiendo por el contrario ofrecer fibra y un mínimo de vitamina C que se han asociado a menor incidencia de hiperuricemia o ácido úrico alto en sangre.
Asimismo, una dieta rica en verduras varias, aun las de hojas verdes que son las que más purinas poseen, podría no ser contraproducente para controlar el ácido úrico en el organismo, ya que tras la cocción y debido a su metabolismo, su ingesta no influye notablemente en esta condición.
Entonces, aunque la creencia popular indique lo contrario, es importante aclarar que el tomate no eleva el ácido úrico en sangre.
