Dale un toque especial a tus comidas con este encurtido de cebolla casero

Esta técnica se aplica frecuentemente a hortalizas para conservarlas durante meses sin que pierdan sus cualidades. Además, aporta una textura crocante y un sabor ácido que ayuda a equilibrar la grasa en platos principales, sándwiches o pasapalos.

Una excelente alternativa es el encurtido de cebolla, un acompañante que combina de forma extraordinaria con carnes y pescados, otorgando un matiz distintivo y una textura firme a cada bocado.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta receta, necesitarás:

• 2 cebollas moradas
• Jugo de dos limones
• 50 ml de vinagre
• Una pizca de sal
• Una cucharada de salsa de soja
• 50 ml de agua
• Una pizca de pimienta negra molida
• Una pizca de cilantro en grano molido

Preparación paso a paso

1. Corta las cebollas en julianas delgadas.

2. Colócalas en un recipiente, añade la sal y el jugo de un limón. Mezcla bien y deja reposar por 15 minutos.

3. Agrega agua, agita el recipiente para enjuagar el exceso de sal y desecha el líquido.

4. Incorpora en el mismo recipiente los 50 ml de agua, el jugo del segundo limón, la salsa de soja, el vinagre y las especias. Agita suavemente para integrar todo. Si es necesario, añade un poco más de agua y jugo de limón para asegurar que la cebolla quede bien sumergida.

5. Tapa el recipiente y refrigera. Deja marinar por al menos 6 horas, aunque el sabor será más intenso si lo preparas de un día para otro.

Un toque extra

Si deseas personalizar tu encurtido, puedes agregar una pizca de azúcar, clavos de olor o cilantro fresco. Estos ingredientes aromáticos realzan el sabor y funcionan de maravilla con mariscos, carnes blancas, hamburguesas y cualquier aperitivo que desees elevar.