Día Mundial de la Arepa: El sabor que une a todos los venezolanos

Desde el año 2012, cada segundo sábado de septiembre se conmemora el Día Mundial de la Arepa. Esta iniciativa, impulsada por la organización Venezolanos en el Mundo, tiene como objetivo principal otorgar a este plato insignia el reconocimiento global que merece. Para sumarnos a esta celebración, presentamos tres de los rellenos más solicitados y tradicionales para disfrutar de este manjar.

Reina pepiada

Ingredientes:

– Pechuga de pollo asada y desmechada (300 g)

– Cilantro fresco (2 ramitas)

– Ajo (1 diente)

– Cebolla mediana (1)

– Aguacate maduro (1)

– Mayonesa (3 cucharadas)

– Aceite de oliva (1 cucharada)

– Jugo de limón (1 cucharada)

– Sal al gusto

Preparación:

1. Mientras se cocinan las arepas, pele el aguacate. Reserve un 25% para cortar en rodajas y triture el resto. Añada unas gotas de limón al aguacate para evitar que se oxide.

2. Pique finamente la cebolla y el cilantro. Triturar el ajo. En un bol, mezcle estos aliños con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la mayonesa. Incorpore el aguacate triturado hasta obtener una pasta homogénea.

3. Integre el pollo desmechado a la mezcla y rectifique el punto de sal.

4. Abra las arepas, retire un poco de masa si lo desea y rellene con la mezcla, añadiendo las rodajas de aguacate reservadas.

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Relleno dominó

Ingredientes:

– Caraotas negras (1 taza)

– Cebolla pequeña (1)

– Ajo (2 dientes)

– Pimentón rojo (1)

– Hoja de laurel (1)

– Comino (1 cucharadita)

– Sal y pimienta al gusto

– Queso blanco duro rallado (200 g)

Preparación:

1. Cocine las caraotas con la hoja de laurel hasta que estén suaves. Puede usar una olla de presión para optimizar el tiempo.

2. Prepare un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimentón picados. Sazone con comino, sal y pimienta.

3. Incorpore las caraotas al sofrito y cocine por 10 minutos para que los sabores se integren.

4. Rellene las arepas con una porción generosa de caraotas y cubra con abundante queso blanco rallado.

Pelúa venezolana

Ingredientes:

– Queso amarillo (150 g)

– Carne de res para desmechar (500 g)

– Cebolla (1)

– Pimentón (1)

– Ajíes dulces (2)

– Ajo (2 dientes)

– Cilantro (un manojo pequeño)

– Adobo completo (2 cucharadas)

– Sal y pimienta al gusto

– Aceite de oliva

Preparación:

1. Cocine la carne en agua con laurel, adobo, sal, cilantro y célery durante 30 minutos tras el hervor.

2. Reserve el caldo. Una vez fría, desmeche la carne siguiendo la fibra.

3. Prepare un sofrito con la cebolla, ajíes, pimentón y ajo picados. Sofría hasta que la cebolla esté transparente.

4. Añada el caldo reservado, el sofrito y la carne a la olla. Cocine a fuego medio por 20 minutos hasta reducir el líquido.

5. Rellene las arepas con la carne mechada y el queso amarillo rallado.