La alimentación diaria alcanza un punto de equilibrio perfecto cuando logramos integrar ingredientes que favorecen el bienestar físico sin dejar de lado el disfrute en el paladar. La berenjena destaca por ser una fuente importante de agua, fibra y antioxidantes como las nasoninas, componentes clave para combatir el envejecimiento celular y facilitar una mejor digestión. Gracias a su consistencia carnosa y bajo aporte calórico, se posiciona como el elemento ideal para elaborar platos que resultan saciantes pero ligeros.
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Gastronomía
Berenjena y requesón: el dúo saludable que transformará tus cenas
Una propuesta culinaria sencilla que combina beneficios nutricionales con un sabor excepcional para compartir en familia
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Por su parte, el requesón se suma a esta propuesta aportando proteínas de alto valor biológico y calcio, siendo además una alternativa de fácil digestión debido a su menor contenido graso en comparación con otros quesos. La combinación de ambos productos permite desarrollar recetas sencillas que promueven una dieta balanceada sin complicaciones en la cocina. A continuación, detallamos el procedimiento paso a paso para disfrutar de esta exquisita preparación.
Foto cortesía Magnific
Enrollados de berenjena y requesón
Ingredientes (para 4 personas):
– 1 berenjena grande.
– Harina para tempura.
– Agua helada.
– 200 g de requesón.
– Miel de abejas o de palma.
– Sal al gusto.
Preparación:
1. Corte la berenjena en 12 láminas longitudinales de poco grosor.
2. Esparza un poco de sal sobre las láminas y déjelas reposar unos minutos para que expulsen el agua y eliminen el amargor característico.
3. Prepare la mezcla de tempura combinando la harina con el agua bien fría.
4. Caliente aceite de oliva en un sartén, pase cada lámina de berenjena por la mezcla y fríalas hasta dorar. Escúrralas sobre papel absorbente.
5. Coloque una porción de requesón sobre cada lámina frita y enrolle cuidadosamente para formar un canelón.
6. Finalice decorando con un hilo de miel, creando líneas horizontales sobre los rollos.
¡Buen provecho!
Con información de Magnific
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