Zanahoria: el secreto para mejorar tu visión y salud de la piel

Sin embargo, su mayor virtud reside en su riqueza en betacarotenos. Este pigmento antioxidante es transformado por nuestro cuerpo en vitamina A, un nutriente vital para fortalecer el sistema inmunitario, proteger la vista y mejorar la salud de la piel. Para potenciar estos beneficios, los expertos sugieren consumirla cocida al vapor o hervida, ya que el calor suave descompone las paredes celulares de celulosa, permitiendo que el organismo absorba hasta un 300% más de provitamina A que si se ingiriera cruda.

Foto cortesía Magnific

Receta: Ensalada de zanahoria con perejil

Ingredientes:

• 2 zanahorias medianas.
• 2 cucharadas de aceite para sofreír.
• Perejil fresco picado finamente.

Preparación:

1. Lave y pele las zanahorias. Córtelas en bastones delgados y uniformes, luego colóquelas en una vaporera durante aproximadamente 8 minutos o hasta que alcancen el punto al dente.
2. Compruebe la cocción pinchándolas con un tenedor; si este penetra sin resistencia, están listas.
3. Lave y trocee el perejil.
4. En una cacerola, caliente un poco de aceite y sofría las zanahorias durante unos minutos.
5. Incorpore el perejil y sirva como acompañante de su proteína favorita.

¡Buen provecho!