Para las que buscas mantener una dieta equilibrada y sana, debe incluirla en las comidas, ya que tiene pocas calorías y muchas vitaminas especialmente de la A, K y B.
Otras de las propiedades que contiene la coliflor son sus antioxidantes, ayuda a prevenir la inflamación crónica, protege de las enfermedades del corazón, favorece la digestión, es diurética y depurativa.
Se consigue todo el año, siendo su mejor época de enero a mayo. Se puede preparar en guiso, al horno, como aperitivo o acompañamiento.
Conviene comprar la coliflor rodeada de hojas ya que al estar más protegida resultará mejor. Hay que calcular unos 200 grs de parte comestible por comensal. A continuación, te ofrecemos una deliciosa receta muy fáciles de preparar y que puedes servir en cualquier momento.
Tortilla de coliflor
Ingredientes
1 coliflor de 750 g (aunque puede que sobre)
5 huevos grandes
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida (opcional)
Sal
Preparación
1. Corte la coliflor en ramilletes, si son muy grandes córtelos a la mitad. Lave y desinfecte muy bien en agua y vinagre.
2. En una olla con suficiente agua cocine por 10 minutos aproximadamente. Aparte pele y pique los ajos.
3. Sofríe los ajos y cuando esté caliente, añada la coliflor y rehogue unos cuatro minutos a fuego medio.
4. Cascar los huevos en un bol y batir. Añade la coliflor rehogada y salpimiente al gusto.
5. Aparte en otra sartén coloca una cucharada de aceite de oliva y llevar a fuego. Una vez caliente, vierte la mezcla de coliflor y deja cuajar a fuego medio-bajo unos 4 minutos. Dele vuelta a la tortilla para que se cocine por ambos lados.
