Infaltable… el tradicional dulce de lechosa

Su sabor es dulce y muy jugosa y en el centro se puede observar una celda de color rojizo que contiene una importante cantidad de semillas.

Con ella se puede hacer infinidades de postres, uno de ellos es el tradicional dulce de lechosa que se sirve en estos días de Navidad.

Ingredientes

2 1/2 kilos de lechosa verde lavada, pelada y cortada en trozos largos

2 kilos de azúcar

5 clavos de olor

250 gr papelón

2 conchitas de naranjas secas (opcional)

4 tazas de agua

3 cucharaditas de bicarbonato

Preparación

1 Dejar la lechosa en remojo con el bicarbonato durante 30 minutos, escurrir y colocar en una olla, cubrir con agua y cocinar a fuego lento, cuando rompa a hervor, agregar el azúcar poco a poco.

2 Agregar los clavitos de olor. el papelón granulado y las conchitas de naranja.

3 Cocinar hasta que esté en su punto el almíbar. Al enfriar colocar en un envase de cristal.