Yogurt de coco con granada para el desayuno

Ingredientes para 4 personas:

• 3 cocos jóvenes, la pulpa
• 1 taza de agua de coco fresca, reservada de los cocos frescos
• 1/8 de cucharadita de probióticos

Para decorar:

• 1 granada
• 1 mango

Preparación: Pon la pulpa de coco en una batidora de vaso y bate a velocidad lenta añadiendo poco a poco el agua de coco hasta obtener una crema suave. Vierte la mezcla en un bol de vidrio y añade los probióticos. Remueve con una cucharada y deja reposar 24 horas en un lugar seco y tibio donde no dé la luz directa del sol o en la fermentadora.

Cúbrelo con un paño de algodón limpio. A las 24 horas, reparte el yogur en 4 botecitos de vidrio con tapa y guarda en la nevera hasta la hora de consumir. Para decorar añade granada, unas tiras de mango y alguna semilla.

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