Ingredientes
4 Porciones
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2 tazas de harina, cernida, para la mezcla de crepas
1 cucharadita de sal, para la mezcla de crepas
2 huevos, para la mezcla de crepas
1 1/2 tazas de leche, para la mezcla de crepas
suficiente de Margarina Primavera Chantilly® Sin Sal, (presentación 400 g) 6 huevos
1/4 tazas de crema para batir, para los huevos
al gusto de sal, para los huevos
al gusto de pimienta, para los huevos
8 rebanadas de tocino, en tiras delgadas
suficiente de pico de gallo, para acompañar
Preparación
En un sartén caliente y a fuego bajo, derrite las cucharadas de Margarina Primavera® Chantilly sin sal por unos segundos; reserva.
Para la mezcla de crepas. En un tazón mezcla la harina junto con la sal y el huevo con ayuda de un batidor globo. Vierte poco a poco la leche y añade la Margarina Primavera® Chantilly sin sal derretida, integra hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.
Agrega una cucharadita de Margarina Primavera® Chantilly sin sal en un sartén crepero o de teflón a fuego bajo, una vez que se derrita, vierte poco a poco la mezcla de crepas con ayuda de un cucharón. Gira el sartén para esparcir toda la mezcla por la superficie. Cocina la mezcla por 2 minutos o hasta que la crepa se despegue de las orillas, entonces voltea la crepa y cocina por 2 minutos más, reserva caliente. Repite hasta terminar con la mezcla de crepas.
En un tazón bate los huevos junto con la crema para batir, sal y pimienta hasta integrar. Reserva.
Fríe el tocino en su propia grasa sobre un sartén de teflón, procura hacerlo a fuego bajo y voltearlo constantemente hasta que la textura sea crocante. Retira el tocino del sartén y escurre en papel absorbente.
Arma tus crepas. Coloca una crepa frente a ti y rellena sólo de la mitad para abajo con el huevo revuelto, dobla para cerrar en forma de quesadilla, levanta el borde superior de la crepa, y dóblalo para hacer una forma de triángulo. Repite hasta terminar con las crepas. Sirve en un platón y acompaña con pico de gallo al gusto.
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