Tortitas de avena para el desayuno, receta fácil y muy saludable

Los clásicos pancakes o panqueques son muy famosas como desayuno en EEUU, y aunque la receta original de tortitas americanas sigue siendo muy popular cada vez más gente opta por versiones más saludables como estas tortitas de avena.

Ingredientes para 6 tortitas con harina de avena

• 1 huevo
• 2 claras de huevo
• 250 ml leche vegetal (puedes comprar aquí)
• 80 g de azúcar
• 200 g harina de avena (puedes comprar aquí)
• 1 cucharadita de levadura química
• 2 cucharaditas esencia de vainilla (puedes comprar aquí)

Para acompañar

• Frambuesas
• Miel

Receta de tortitas con harina de avena

• Batimos las claras de huevo y el huevo con una pizca de sal y azúcar, hasta triplicar el volumen y que la mezcla se vuelva blanquecina.
• Incorporamos la leche y 2 cucharaditas de vainilla, mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Incorporamos la levadura y harina de avena tamizadas, mezclamos con movimientos envolventes.
• En una sartén pequeña ponemos unas gotas de aceite de girasol, dejamos que se caliente y añadimos 3 cucharadas soperas bien colmadas de masa, dejamos cocinar durante un par de minutos.
• Estarán listas para darle la vuelta cuando veamos que se forman unas pequeñas burbujas en la masa. Damos la vuelta y dejamos cocinar un par de minutos más. Retiramos la tortita a un plato y así sucesivamente hasta terminar con la masa de las tortitas.

Cómo acompañar las tortitas con harina de avena

Servimos las tortitas en una torre, añadimos miel o sirope por encima y unas frambuesas frescas.