Desayuno para hoy: Huevos rotos con jamón (la MEJOR receta de huevos estrellados)

A continuación os explicamos la receta de los huevos rotos o estrellados, con todos nuestros trucos para que os hagan la ola.

Ingredientes

• 3 o 4 huevos
• 4 o 5 patatas
• 200 g de jamón ibérico de buena calidad
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo hacer huevos rotos con jamón

Freímos las patatas

• Lo primero que hacemos es pelar las patatas, las cortamos en rodajas y las enjuagamos bien bajo el grifo del agua, escurrimos bien.
• En una sartén amplia o cazuela ponemos el aceite, aceite de oliva virgen o virgen extra, y para freír mejor de la variedad picual.
• Cuando el aceite esté caliente ponemos las patatas, las ponemos primero a temperatura media, deben estar cubiertas, cuando comprobemos que las patatas ya están tiernas, subimos el fuego al máximo y dejamos que se doren.
• Sacamos las patatas y dejamos sobre papel de cocina.
• El aceite restante, lo colamos y guardamos para otra ocasión, es un aceite limpio que podemos reutilizar hasta cinco veces.

Ponemos las patatas en el plato o fuente donde los vayamos a servir.

Añadimos el jamón a las patatas

• Sobre las patatas ponemos el jamón, la grasa de éste con el calor de las patatas quedará perfecta.

Freímos los huevos

• Ponemos parte del aceite que nos ha sobrado en una sartén y freímos los huevos al gusto.
• Los ponemos sobre el jamón, encima un poco de sal.

Rompemos los huevos estrellados

• Y ahora viene lo más importante, los servimos y ya en la mesa cortamos los huevos y mezclamos todo. De ahí viene su nombre de huevos rotos o estrellados con jamón, porque el paso final es romperlos y mezclar los sabores de estos tres deliciosos ingredientes: las patatas, los huevos y el jamón.

Cómo acompañar los huevos rotos con jamón

Esta receta de huevos rotos con jamón son un lujo para disfrutar en casa, y está claro cómo acompañar este plato, no os olvidéis de comprar un buen pan, que os hará falta para rebañar el plato. Un plato sencillo y humilde que sin embargo se convierte en el mayor de los lujos si contamos con buenos ingredientes.

Si queréis probar otras recetas con huevo tradicionales intentad los huevos a la flamenca, los huevos al plato, unos sencillos huevos revueltos, o los clásicos huevos rellenos de atún. ¡Cualquiera de ellas os encantará!