Panquecas de Fororo (Harina de maíz tostado)
Ingredientes:
4 Claras
1/4 taza de fororo
1 cucharada linaza molida
Canela
Edulcorante al gusto
Un chorrito de agua si te gustan más finas las panquecas
Preparación:
Licua todos los ingredientes y cocina en un sartén antiadherente o en un budare con poco aceite.
Tips
Esta receta es perfecta para celíacos ya que es harina sin gluten, resulta más económica. No es recomendable consumir las panquecas de cena, únicamente en el desayuno.
Beneficios
El fororo es alto en yodo. Este mineral ayuda a regular la tiroides, que resulta beneficioso para nuestro metabolismo. ¿Por qué?, La glándula tiroidea necesita del yodo para fabricar las hormonas suficientes, pero el cuerpo no lo produce, se debe obtener de la alimentación. La tiroides regula nuestro metabolismo.
Otras fuentes de yodo: huevo, pescado, camarones, fresas, banana, algas, suplementos de kelp (no puedes tener hipertiroidismo ni tomar medicamentos para tiroides) sal yodada (con mucha moderación para evitar exceso de sodio)
El fororo también contiene Vitaminas A, B, C, E y K, ácido fólico, hierro, magnesio, potasio, selenio, zinc, calcio y fósforo.
Mala fama
El fororo tiene mala fama, porque se consume para aumentar masa muscular, pero porque lo preparan con leche y azúcar. «Así hasta la avena engorda», agrega Sascha Fitness. Preparado en panquecas y con claras de huevo, resulta un carbohidrato complejo, combinado con la proteína de la clara.
La proteína es «policía» del carbohidrato, lo «frena», agregar linaza molida incrementa la fibra.
Rico y económico.
