Esta fabulosa receta es divina para disfrutar en la merienda de la tarde o incluso como postre para la noche de fin de año.
Corona de chocolate
Ingredientes para la Masa:
125 g de leche caliente
15 g levadura de fresca
1 huevo
300 g de harina de trigo todo uso
50 g de azúcar en polvo
1/4 cucharadita de sal
60 g de mantequilla blanda
Preparación:
Disuelve la levadura en la leche tibia. Añade el huevo y mezcla. Agrega la harina, el azúcar y la sal. Agita la mezcla y comienza a amasar.
Añade la mantequilla ablandada cortada en cubos.
Amasar con batidora o a mano, durante al menos 10 minutos. La masa debe ser muy suave y elástica.
Forma una bola de masa y colócala en la parte inferior de un recipiente grande. Cubre con un paño y deja crecer por una hora y media a temperatura ambiente.
Desgasifica la masa, golpeándola con el puño, forma de nuevo una bola y cubre con un paño.
Deja reposar durante 2 horas en el refrigerador.
Ingredientes para el relleno de chocolate:
65 g de chocolate negro
65g de chocolate con leche
100 g de leche condensada
35 g de crema de leche
35 g de puré de avellanas (opcional)
Preparación:
Tuesta 35g de avellanas en el horno por 20 minutos a 170°C y quita la piel. Muele en la procesadora hasta obtener una pasta semilíquida.
En una olla, coloca todos los ingredientes. Lleva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando obtengas una pasta homogénea, quita del fuego. Reserva.
Armado Final:
En una hoja grande de papel encerado, extiende la masa en un rectángulo de 40x50cm.
Con una espátula, extiende el relleno de chocolate sobre toda la masa. Este es un paso algo tedioso porque la masa es muy elástica.
Extiende la masa sobre sí misma en el sentido longitudinal, tomando el lado largo y enrollando. El relleno deberá permanecer dentro de la masa. Corta los 2 extremos del rollo.
Con un cuchillo de grandes dimensiones, divide el rollo de masa por la mitad y trenza las dos partes, cuidando de colocar hacia arriba la parte donde el chocolate es visible. Con esta trenza, forma una corona. Deja reposar de nuevo durante 1 hora a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 180°C.
Pincela la corona con una mezcla de huevo y leche. Hornea durante unos 20 minutos. Espolvorea con azúcar pulverizada cuando haya enfriado.