Rica y divertida receta de galletas de jengibre

Galletas de Jengibre

Ingredientes:

170 g de mantequilla s/s
¾ de taza de azúcar refinada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo molido
2/3 de taza de melaza
1 huevo
4 tazas de harina todo uso
¾ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal fina

Glasé real

1 clara de huevo
½ cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla clara
3 a 4 tazas de azúcar pulverizada
C/N Colorante vegetal verde y rojo

Preparación:

En un bol, combina la harina, bicarbonato y sal. Aparte, crema la mantequilla con el azúcar, las especias y la vainilla. Incorpora la melaza y el huevo y mezcla muy bien hasta integrar.

Agrega poco a poco la harina, permitiendo que se integre bien entre cada adición. Divide la masa en dos partes iguales, estíralas con un rodillo y cubre con papel film y lleva a la nevera 30 minutos.

Corta la masa con los cortadores o moldes y transfiere las figuras a una bandeja con papel parafinado. Regresa a la nevera por 30 minutos más. Hornea a 180°C por 10 a 12 minutos.

Retira del horno y deja enfriar las galletas por 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla.

Coloca en la batidora la clara de huevo con el limón, bate hasta formar espuma. Agrega la azúcar de ½ taza a la vez, batiendo a velocidad media, hasta formar una pasta gruesa. Incorpora la vainilla y bate por unos minutos más.

Separa en tres porciones el glasé y tiñe con colorante. Transfiere a una manga pastelera y decora a tu gusto. Deja enfriar secar sobre una rejilla.