¡Adoras la coliflor! Muchas personas le tienen idea debido a que no saben cómo prepararlo. Aquí te presentamos la solución a ese problema, conoce algunas exquisitas recetas cuyo principal ingrediente es esta hortaliza.
Tallarines con coliflor
Ingredientes
500 grs de tallarines
3 cabezas de coliflor
6 tazas de caldo de verduras
6 dientes de ajo picados
1 cda. de mantequilla
1 cdita. de sal
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra
1 cda. de aceite de oliva
¼ de taza de crema de leche
1 taza de agua hirviendo de la pasta cocida
Preparación
Corta la coliflor. Pon el caldo de verduras a hervir y añade la hortaliza. Cocina hasta que la coliflor esté tierna.
Derrite la mantequilla en una sartén y añade el ajo picado. Cocina durante 4 minutos.
Pon agua a hervir para cocinar los tallarines.
Mezcla la coliflor cocido con la manteca y el ajo, añádele el aceite de oliva y saltéalo. Agrega la crema de leche y cocínalo por unos minutos. Añade el agua de la cocción mezcla bien y condiméntalo con sal y pimienta.
Cuando los tallarines estén listos pon la salsa de coliflor encima y sirve.
Coliflor a la parmesana
Ingredientes
250 grs de coliflor cortado en forma horizontal
2 cdas. de mantequilla derretida
1 cda. de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1/2 taza de queso parmesano
1 cdita. de perejil picado
Preparación
Precalienta el horno al máximo.
Mezcla la coliflor con la mantequilla y el aceite. Condimenta con sal y pimienta.
Lleva la coliflor a una bandeja para horno y cocina durante 20 o 30 minutos.
Retira del horno y espolvoréalo con el queso parmesano y el perejil picado.
Vuelve a llevar al horno por otros 5 minutos. Sirve de inmediato.
Buñuelos de coliflor al curry
Ingredientes
Para los buñuelos
1 cabeza de coliflor cortada en trozos
2 cdas. de aceite de oliva
Sal a gusto
1/2 taza de pan rallado
2 huevos
2 cdas. de harina de trigo
2 cdas. de yogur natural o griego
1 diente de ajo picado
1 y 1/2 cdita. de curry
1 cdita. de comino
1/2 cdita. de cúrcuma
1/4 cdita. de canela
1 puñado de cilantro picado
Aceite para freír
Para la salsa
1/2 taza y 1 cda de yogur natural o griego
1 charlota picada
2 cditas. de jugo de limón
1/4 cucharadita de sal
Preparación
Enciende el horno a temperatura alta.
Coloca la coliflor en una bandeja para hornear y rocía con el aceite de oliva y un poco de sal. Lleva la bandeja al horno 20 minutos y da vuelta la coliflor a los 10 minutos de cocción.
Mientras tanto pon en una sartén el aceite de oliva y llévala a fuego bajo. Añade las charlotas y cuécelos hasta que estén transparentes. Llévalos a un tazón y mézclalos con el yogur, un poco de sal y el jugo de limón.
Coloca la coliflor en el procesador de alimentos y realiza una mezcla molida gruesa. Ponla en un recipiente grande y añade el pan rallado, los huevos, la harina, el yogur, las especias y la sal. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
Tapa el recipiente y déjalo en el refrigerador por 3 horas. Forma los buñuelos de coliflor con la mezcla y fríelos dos minutos de cada lado. Sírvelos acompañados de la salsa.
Espero que disfrutes estas recetas con coliflor. A mi me parecieron deliciosas. A cocinar y ¡buen provecho!