Una receta llena de sabor hindú: Bolitas de vegetales rebozadas

Ingredientes

1 Berenjena.
½ Calabacín.
1 papa (cocida).
½ Cebolla.
1 pizca de Pimienta molida.
1 cdtas de cilantro finamente picado.
1 pizca de Sal.
3 cucharadas de Agua.
2 o 3 cdas. De Aceite.
Pimentón verde.
1 pizca de Comino.
1 pizca de Curry.
1 taza de Harina de trigo.
3 gramos de Levadura en polvo (1 cucharadita)

Preparación:

-Mezclamos bien la harina con la levadura. Incorporamos el agua fría y removemos hasta obtener una masa no muy espesa.

-Añadimos el comino, el curry, la pimienta, la sal, el cilantro, una cucharadita de aceite y volvemos a mezclar todo muy bien.

-Debe quedar una masa cremosa pero no espesa para que el rebozado sea fino.
-Rallamos los vegetales y las mezclamos en un bol y reservamos.
-Ponemos a calentar un sartén con aceite a llama baja.

-Pasamos los vegetales por el rebozado, los dejamos escurrir un poco y con una cuchara colocamos bolitas en una sartén con aceite caliente.

-Las freímos hasta que se pongan doradas por todos lados.
-Retiramos, dejamos que se repose y disfrutamos.