Lo mejor del día serán estos tacos de papa ahogados. Déjalos llegar a tu cocina y a tu boca porque es una exquisitez.
Necesitas:
1 taza de crema
1 taza de queso panela rallado
1/2 taza de cebolla morada picada
3 papas grandes hervidas
20 tortillas de maíz
1/2 kg de tomate verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 manojo pequeño de cilantro
1/2 taza de queso manchego rallado
Paso a paso:
Aplasta las papas para formar un puré, agrega el queso manchego.
Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla anterior. Cierra con un palillo.
Hierve los tomates junto con la cebolla, el ajo y el cilantro. Cuando el tomate esté cocido, muele perfectamente.
Fríe los tacos y reserva hasta servir.
Para presentar, acomoda los tacos fritos y báñalos con la salsa verde caliente. Espolvorea sobre ellos el queso panela, la cebolla y agrega un toque de crema.