¿Estás tratando de comer más verduras? ¡Este gratín con carne molida es justo lo que buscas!
Ingredientes:
– 4 berenjenas
– suficiente agua
– 1/4 de taza de sal
– 1 cda de aceite vegetal
– 500 gr de carne molida de res
– 1/2 cebolla picada
– 1 cda de ajo picado
– 1 cdita de nuez moscada
– 1 cdita de canela en polvo
– 1 cdita de orégano
– suficiente sal y pimienta
– 1/2 taza de puré de tomate
– 4 jitomates escalfados y picados
– 1/2 taza de caldo de res
– 1 taza de crema ácida
– 1 taza de queso de cabra
– 1 taza de queso manchego rallado
Para decorar:
– suficiente perejil picado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta la berenjena en rodajas medianamente gruesas, y remójalas con agua y sal por 1 hora para evitar que se amarguen.
3. En un sartén, calienta el aceite y fríe la carne hasta que cambie de color.
4. Agrega la cebolla, el ajo, la nuez moscada, la canela, el orégano, la sal y la pimienta.
5. Una vez que las verduras estén suaves, agrega el puré de tomate, el jitomate picado, y el caldo de res. Cocina por 30 minutos hasta que se evaporen todos los líquidos. Retira.
6. En una parrilla, asa las berenjenas por ambos lados y reserva.
7. En un refractario para horno, coloca una capa de berenjena seguida de la carne, la crema, el queso de cabra, el queso manchego y repite este proceso hasta llenar el recipiente.
8. Termina con queso manchego, espolvorea con perejil y hornea hasta que se gratine el queso, alrededor de 10 minutos. Sirve de inmediato.