Come sano e incorpora vegetales a tu dieta.

Ingredientes:

– 4 berenjenas

– suficiente agua

– 1/4 de taza de sal

– 1 cda de aceite vegetal

– 500 gr de carne molida de res

– 1/2 cebolla picada

– 1 cda de ajo picado

– 1 cdita de nuez moscada

– 1 cdita de canela en polvo

– 1 cdita de orégano

– suficiente sal y pimienta

– 1/2 taza de puré de tomate

– 4 jitomates escalfados y picados

– 1/2 taza de caldo de res

– 1 taza de crema ácida

– 1 taza de queso de cabra

– 1 taza de queso manchego rallado

Para decorar:

– suficiente perejil picado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Corta la berenjena en rodajas medianamente gruesas, y remójalas con agua y sal por 1 hora para evitar que se amarguen.

3. En un sartén, calienta el aceite y fríe la carne hasta que cambie de color.

4. Agrega la cebolla, el ajo, la nuez moscada, la canela, el orégano, la sal y la pimienta.

5. Una vez que las verduras estén suaves, agrega el puré de tomate, el jitomate picado, y el caldo de res. Cocina por 30 minutos hasta que se evaporen todos los líquidos. Retira.

6. En una parrilla, asa las berenjenas por ambos lados y reserva.

7. En un refractario para horno, coloca una capa de berenjena seguida de la carne, la crema, el queso de cabra, el queso manchego y repite este proceso hasta llenar el recipiente.

8. Termina con queso manchego, espolvorea con perejil y hornea hasta que se gratine el queso, alrededor de 10 minutos. Sirve de inmediato.