Prueba unas deliciosas crepes de durazno con crema y un toque de almendras fileteadas, las puedes hacer para un desayuno o como postre en un evento especial.
Ingredientes
1 taza de harina para la masa
1 pieza de huevo para la masa
2 cucharadas de mantequilla derretida, para la masa
1 1/2 tazas de leche para la masa
1 taza de crema para la salsa
1 lata de leche condensada para la salsa
1 lata de durazno en almíbar para rellenar
1/4 de taza de almendra fileteadas y tostadas, para decorar
Preparación
Licuar el harina, huevo, la mantequilla y la mitad de la leche. Mezcla hasta incorporar bien todos los ingredientes, agrega la leche restante y vuelve a mezclar. Es importante que la masa te quede ligeramente espesa, si no te quedarán gruesas las crepes, puedes agregarle más leche si es necesario.
Calentar un sartén antiadherente a fuego medio y pon un poco de mantequilla. Agrega un poco de la masa y mueve el sartén para que cubra todo el fondo con una capa muy delgada. Cocina hasta que las orillas comiencen a despegarse y voltea la crepe para cocinar el otro lado.
Cocina 30 segundos más y retira del fuego, para conservar su temperatura guarda en una bolsa de plástico.
Para hacer la salsa : Licua la crema y la leche condensada.
Toma una crepe, rellena con dos rebanadas de durazno y cubre. Sirve la salsa sobre la crepe y espolvorea un poco de las almendras.