Cocinar las papas al horno es muy fácil, lo que hace que esta receta de papas rellenas con queso y tocineta sea apta para quienes no son muy expertos en los fogones. Este plato, al igual que ocurre con las papas con queso y champiñones, se prepara muy rápido. Son perfectas para servir como entrada, o incluso como principal si estamos en confianza y no hay muchas ganas de cocinar.
Ingredientes
2 papas grandes
6 tiras de tocineta
½ taza de queso cheddar rallado
Pimienta
1 cebollín cortado finamente
Sal
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Preparación
Freír la tocineta hasta que esté crujiente. Colocarla sobre papel absorbente, para retirar el exceso de grasa, cortar en trozos pequeños y reservar.
Lavar las papas y perforarlas con un tenedor o cuchillo, para que se cocinen más rápido.
Sazonar con dos cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
Hornear a 180° C durante 15 minutos o hasta que estén tiernas por dentro.
Con ayuda de un cuchillo, abrir las papas en el centro, pero sin cortarlas completamente.
Aplastar o retirar un poco del contenido, formando una especie de cuenco para rellenarlo.
Rellenar con un poco de queso cada papa y agregarle media cucharada de mantequilla en cada una.
Llevar al horno por espacio de 10 minutos, hasta que el queso se derrita.
Repartir los trozos de tocino y el cebollín picado para rellenar cada papa.
Servir caliente.