Delicioso y nutritivo Quiche de tomate y calabacín para compartir en familia.
Quiche de tomate y calabacín
Ingredientes para la base:
250 g de harina de trigo todo uso
120 g de requesón
120 g de mantequilla
1 huevo
5 cucharaditas de sal
Mantequilla para el molde
Harina para el laminado
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y flexible. Envuelve en papel plástico y deja en la nevera durante una hora.
Estira y coloca en un molde para tartas de 20 cm, engrasado y enharinado. Reserva hasta el momento de rellenar.
Ingredientes para el relleno:
2 calabacines
6 tomates
3 huevos
150 ml de crema de leche
50 g de queso parmesano recién rallado
Sal y nuez moscada al gusto
2 ramitas de tomillo
Preparación:
Lava el calabacín y los tomates y corta en rodajas finas.
Mezcla los huevos, la crema, el queso parmesano, la sal y una pizca de nuez moscada recién rallada finamente.
Armado Final:
Precalienta el horno a 175°F.
Distribuye el calabacín y las rosetas de tomate sobre la masa y vierte la crema de huevo sobre ella. Coloca por encima las hojas de tomillo.
Hornea durante 20 minutos, luego baja la temperatura a 150°F y continúa horneando durante 15 minutos. Si la superficie se dora antes del final de la cocción, cubre con papel de aluminio.