A desayunar con huevos revueltos a la dominicana

Huevos revueltos a la dominicana

Ingredientes

• 8 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• 3/4 taza de tomates picados
• 1 pimentón cortado en cubos
• 1 cebolla grande cortada en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

• Batir los huevos vigorosamente con un tenedor.
• Verter el aceite en una sartén grande y calentar a fuego medio.
• Echar la cebolla y cocinarla, removiendo constantemente. Cuando esté transparente, Añadir el pimentón e ir mezclando todo, hasta que se ablanden.
• Agregar los tomates y cocinar por aproximadamente ocho minutos.
• Cuando los vegetales estén cocidos, incorporar los huevos y revolver.
• Salpimentar y distribuir el perejil picado uniformemente por la superficie.