Disfrutar de los sabores de los vegetales combinados con una buena pasta bien hecha son sabores que agradecen los comensales a la hora de disfrutar una comida hecha con amor.
Directo al paladar nos trae una propuesta de calidad para deleitarnos en la mesa. No pierdas la oportunidad de disfrutarla tanto al cocinarla como al comerla.
Ingredientes para 4 personas
Para la carne necesitaremos 600 gr de carne picada de ternera, 2 cucharas de mantequilla, 2 cucharas de aceite de oliva, 2 cebollas grandes, 4 ajos, 2 cucharadas de pimentón dulce, 1 cucharada de comino, 1 hoja de laurel, 2 pimientos rojos sin semillas cortados en tiras finas, 1 lata de tomate triturado natural (unos 700 gr), 250 ml de fondo oscuro y 250 ml de vino tinto.
Para la pasta necesitaremos abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva, mantequilla y pimienta negra para rehogarla.
Elaboración de la picada de ternera al pimentón dulce
Empezamos derritiendo la mantequilla con el aceite de oliva en una cazuela. En esta cazuela vamos a dorar, acto seguido, la cebolla bien picada.
A parte, en un mortero, machacamos con un poco de aceite de oliva, los ajos, los cominos y el pimentón dulce hasta formar una pasta.
Cuando la cebolla esté dorada añadimos la pasta de pimentón dulce y rehogamos unos segundos. A continuación añadimos la carne.
Cuando deje de estar cruda, le añadimos el vino tinto y el fondo oscuro y dejamos reducir hasta la mitad. Entonces añadimos los pimientos rojos cortados en tiras y el tomate.
Ponemos a punto de sal y dejamos cocer una media hora.
Cocemos la pasta en el agua hirviendo. Cuando este al dente, sacamos y la rehogamos en una sartén con un poco de pimienta negra y mantequilla. Servimos.
Tiempo de elaboración | 1 hora y media.
Dificultad | Media.
Degustación
La receta de pasta con picada de ternera al pimentón dulce es bastante contundente en sabores y aromas. Si queréis incluso podéis añadir unas bayas de cardamomo lo que le dará un toque muy oriental. Servir caliente y si se quiere con queso rallado para acompañar.
Y para finalizar, y sellar con broche de oro una rica torta de zanahoria te hará lucir
Informe21/EA/LJ