Seguramente habrán escuchado la frase «cocinar es hacer trozos de amor comestible», cuanta verdad hay en esta frase. ¿A quién no le trae recuerdos de infancia una sopa, un caldito y hasta un minestrone?
Seguramente, sin haber probado bocado alguno lo que el mago de la cocina te acaba de decir te hizo viajar en el tiempo y recordar a tus mayores afectos que tanta falta hace en estos momentos. Por eso hoy te presentamos la receta del Minestrone al estilo TodounChef.⠀
Esta receta esta carga de ingredientes que generan satisfacción como la tocienta pero si quieres disminuir la grasa saturada que aporta, puedes evitar agregarla.
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Ingredientes⠀
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•2 cdas de aceite de oliva.⠀
•100 g de tocineta ahumada troceada.⠀
•1 cebolla grande doble cincelada.⠀
•1 ajo porro en rodajas.⠀
•2 ramas de célery doble cincelada.⠀
•3 dientes de ajo triturados.⠀
•80 g de auyama en cubos.⠀
•1 calabacín en cubos pequeños.⠀
•1 zanahoria en cubos pequeños.⠀
•1 papa en cubos pequeños.⠀
•80 g de coliflor troceado.⠀
•125 g de guisantes.⠀
•2 tomates en concase.⠀
•1 litro de caldo de pollo.⠀
•125 g de alubias cocidas.⠀
•100 g de queso parmesano cortado en cubos.⠀
•2 cditas de sal.⠀
•1/8 de cdita pimienta.⠀
•4 hojas de albahaca en chiffonade.⠀
•2 cditas de perejil picado finamente⠀
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Instrucciones⠀
1.Precalentamos una olla a fuego medio. Vertemos el aceite, la tocineta, la cebolla, el ajoporro, el celery, el ajo y mezclamos bien.⠀
2.Colocamos la auyama, el calabacín, la zanahoria, la papa, el coliflor, guisantes y el tomate. Cocinamos por unos minutos⠀
3.Agregamos el caldo de pollo y las alubias. Al romper en hervor le bajamos el fuego al mínimo y le colocamos los trozos de parmesano y salpimentamos⠀
4.Dejamos cocinar por 30 minutos.⠀
5.Servimos, colocamos la albahaca y el perejil. ¡Y listo!⠀