Si quieres algo calentito y muy sabroso, puedes preparar esta receta de crema de auyama. Te sorprenderá su sabor y olor.
Crema de auyama
Ingredientes para 4 personas:
1 kg de auyama, pelada, troceada y limpia de semillas
1 1/2 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla
½ taza de ajoporro
4 tazas de consomé de pollo o vegetales
1/2 taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocina la auyama, cortada en pequeños trozos, en una olla con el consomé hasta que se ablande.
Derrite la mantequilla en una sartén y dora la cebolla y el ajoporro. Añade este sofrito a la auyama, sazona al gusto y reserva hasta entibiar.
Licúa y sirve con la crema de leche por encima.