Los Raviolis son un tipo de pasta rellena con diferentes ingredientes, su forma es cuadrada, generalmente suelen ser salados pero con esta preparación los probarás totalmente diferente a lo tradicional.
Raviolis dulces fritos
Ingredientes para la masa:
250 g de harina de trigo todo uso
50 g de azúcar glas + adicional para espolvorear
1 cucharadita de canela en polvo
2 huevos
Agua
Pizca de sal
Preparación:
Coloca todos los ingredientes de la masa y mezcla con la mano.
Agrega un poco de agua tibia y amasa. Repite el proceso hasta conseguir que la masa sea suave y elástica, que no se pegue. Tapa el bowl con papel plástico y coloca en la nevera por 20 minutos.
Ingredientes para el relleno:
400 g de queso ricotta
50 g de azúcar glas
Ralladura de 1 naranja
Canela en polvo
Aceite suficiente para freír.
Preparación:
En otro bowl coloca el queso ricotta desmoronado junto con el azúcar, una pizca de canela y la ralladura de naranja. Mezcla con un tenedor y reserva.
Pasado el tiempo de reposo, saca la masa de la nevera y en una superficie limpia, estírala con la ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo fino, de unos 2 o 3 mm de grosor.
Divide la masa con un cuchillo afilado o con un cortapizzas en rectángulos del tamaño deseado. Coloca el relleno en cada porción y cierra presionando los laterales con un tenedor para que queden bien sellados.
Cuando tengas todos los raviolis listos, fríelos en una sartén con abundante aceite caliente hasta dorar. Retira y escurre en papel absorbente.
Espolvorea con el azúcar glas restante.