Prueba ese delicioso risotto, además es perfecto hasta para las personas vegetarianas.
Ingredientes
1 ½ caldo de verduras
¾ taza de arroz integral
Aceite de oliva
2 dientes de ajo picados en rodajas
½ cebolla picada
3 ½ tazas de auyama picada en cubos
¼ de taza de agua
½ taza de levadura
Sal y pimienta negra al gusto
Espinacas picadas
Preparación
1.- Calienta en una olla las tazas de caldo de verduras a fuego alto, cuando empiece a hervir añadir el arroz y deja cocinar por alrededor de unos 25 minutos a fuego alto.
2.- Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina el ajo, la cebolla y la calabaza hasta que estén doradas y suaves.
3.- Coloca tres cuartas partes del caldo de verduras con la levadura, la sal marina y la pimienta negra.
4.- Mezcla hasta que quede suave. Vacía en el arroz, mezcla y deja cocinar unos 5 minutos más.
5.- Agrega un poco de espinaca picada para decorar esta deliciosa receta.