Disfruta del inicio del fin de semana y prepara este rico desayuno, sorprende a tu familia y comparten bellos momentos junto a ellos.
Ingredientes:
– 1/2 taza de tocino picado
– 3 cdas de cebolla picada
– 1 cdita de ajo picado
– 2 tazas de pollo en cubos
– al gusto de sal y pimienta
– 3/4 de taza de crema ácida
– 1/4 de taza de leche evaporada
– 2 cdas de chile chipotle molido
– 1 cda de aceite
– 1 taza de frijoles refritos
– 1 cdita de comino
– 5 bolillos
– 3 cdas de mantequilla
– 1 1/2 tazas de queso manchego rallado
– 1 aguacate en rebanadas
– 1/4 de cebolla morada fileteada
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el relleno: en un sartén profundo, fríe el tocino hasta que esté crujiente.
3. Agrega le cebolla, el ajo y cocina por 3 minutos. Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta dorar.
4. Agrega la crema, la leche evaporada y el chile chipotle molido y cocina hasta espesar. Rectifica sazón y reserva.
5. Calienta los frijoles con aceite en un sartén a fuego medio y sazona con comino, sal y pimienta. Reserva.
6. Corta los bolillos por la mitad, retira el migajón si lo deseas y unta con un poco de mantequilla. Calienta en un sartén o en una parrilla y tuesta los panes a fuego medio hasta dorar.
7. Para el armado: unta en cada bolillo un poco de frijoles, agrega el pollo y espolvorea el queso manchego.
8. Acomoda los molletes en una charola para horno y hornea 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
9. Retira y sirve con rebanadas de aguacate, cebolla morada y la salsa de tu preferencia.