¡Mmm! Qué deliciosas son las cotufas, ¿Y si les damos un grandioso cambio?
Ingredientes:
10 tazas de cotufas
1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de jarabe de maíz
1/2 cucharadita de sal
Vainilla al gusto
Preparación:
-Prepara las cotufas, resérvalas y precalienta el horno a 250°C.
-Derrite la mantequilla en una olla, agrega el azúcar, el jarabe de maíz y la sal, cocina a fuego medio revolviendo constantemente hasta que llegue al punto de ebullición.
-En ese momento baja el fuego al mínimo y continúa cocinando 3 o 4 minutos más.
-Quita la olla del fuego, agrega el bicarbonato y 1 cucharadita de vainilla y bátelo enérgicamente hasta que tome una consistencia espumosa.
-Coloca las cotufas en una fuente de horno, vierte por encima el caramelo y revuelve bien con la cuchara de madera.
-Llévalas al horno durante 15 o 20 minutos, quitándolas en mitad de la cocción para revolver nuevamente.
-Una vez que las hayas quitado del horno y mientras se van enfriando, debes revolverlas continuamente para que no se peguen unas a otras.