Comienza un nuevo año, comienzan los cumpleaños… Si buscas una opción rápida y sabrosa para untar tus pasapalos en fiestas, este dip de berenjena es el mejor.
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
4 cucharadas de mayonesa
½ diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva, C/N
Un chorrito de jugo de limón (opcional)
Preparación:
Cocina las berenjenas en el horno a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos de cada lado, hasta que estén bien tiernas.
Deja enfriar por unos minutos y luego quítales la piel.
Pisa las berenjenas hasta lograr la consistencia de un puré y colócalas dentro de un bowl. Agrega la mayonesa y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
Agrega el ajo, la sal y la pimienta y un chorrito de aceite de oliva y, si se desea, el jugo de limón. Si deseas una consistencia más sedosa, mezcla todo con ayuda de una procesadora o una licuadora.
Deja reposar en la nevera hasta el momento de servir.