¡Este pastel de papa comprueba que todo con tocino sabe más rico!
Ingredientes:
– 1 cda de aceite de oliva
– 1 cda de mantequilla en cubitos
– 1 cda de ajo picado
– 1/4 de taza de cebolla blanca picada
– 2 cdas de cebollín picado
– 4 papas rebanadas de 5 mm de grosor con cáscara
– 1 pizca de sal y pimienta
– 2 huevos
– 1/2 taza de crema para batir
– 1/4 de taza de leche de vaca
– 30 rebanadas de tocino
– 2 tazas de queso manchego rallado
– 1 taza de queso cheddar rallado
– 1/4 de taza de jamón en cuadritos
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y la mantequilla.
3. Cocina el ajo con la cebolla, el cebollín y las papas hasta que doren, sazona con sal y pimienta a tu gusto. Retira las papas y reserva.
4. Bate el huevo con la crema y la leche, sazona con sal y pimienta. Reserva.
5. Coloca papel aluminio en una sartén de hierro fundido o apto para horno, acomoda las láminas de tocino y las papas, alterna con una capa de los quesos y el jamón hasta cubrir. Rellena con la mezcla de huevo, cierra con el tocino y cubre con papel aluminio.
6. Hornea durante 40 minutos. Retira de la sartén y coloca cuidadosamente en una charola.
7. Hornea 10 minutos más para dar color al tocino.
8. Retira del horno, reposa y sirve en rebanadas.